日式拉面

拉面早进入日本，拉面在日本是于19世纪末的明治年代诞生于横滨和神户的中华街的初期普及主要有两大原因：一是菜在日本经过当地化解释后的“中华料理”在日本全国大红大紫，面类美食自然也是必不可少的；二是上世纪在深夜出摊的流动拉面摊，成为日本人加班后回家路上吃夜宵的优选。因此拉面在当地的平民美食中榜上有名。

上世纪60年代，日本北海道的札幌拉面创出了招牌，为促进当地的观光事业做出了很大贡献。同时，札幌拉面的连锁店，也好似雨后春笋一般遍布全国各地。此后，日本各地开始重视推源于己的特点拉面，形成了“东京拉面”、“博多拉面”等各具特点的“地方品牌”。同时，伴随电视、杂志等媒体的大力宣传，在全日本形成了一股“拉面文化”的热潮。
在日本的新横滨还设有一个“拉面博物馆”。馆内将日本拉面分为4种：横滨拉面，博多拉面，札幌拉面和喜多方拉面。横滨拉面为出名。横滨拉面起源与横滨中华街，接近拉面的风味。博多又名福冈，是北九州的大城市，其拉面由于是用猪骨熬成的浓白高汤佐味而出名；札幌是北海道的优先大城市，当地拉面一面汤浓郁，面条粗韧劲道而见长。

日系风格拉面代理优势

一碗鲜汤，筋道的面条，几片熏制的叉烧肉，几块腌制的竹笋，再撒上一把香葱，就是一碗地道的日本拉面了。当然，这只不过个基础，依据个人口味和拉面类型的不同，还可以加上鸡蛋、海苔、青菜、红姜等配菜。从汤底来讲，日本拉面分为“料汤拉面”和“汤汁拉面”。所谓“料汤拉面”，指的是调味料制作的汤底。那样就有“酱油拉面”和“盐汤拉面”之分，东京拉面的主流就是“酱油拉面”。还有一种“料汤拉面”的汤底用一种日本独特的大酱“味噌”制作的，北海道的札幌拉面便是具代表性的“味噌拉面”之一。另外，还有“汤汁拉面”，它的汤底主如果“猪骨浓汤”和“鱼汤”，其特征是色如白玉，鲜而不腻。“猪骨汤拉面”的代表是九州区域的博多拉面和熊本拉面。此外，日本拉面依据配菜的不同还有“叉烧面”、“馄饨面”、“排骨面”等非常多种叫法。
除去面条以外，拉面的汤也尤为重要~日系风格拉面馆都有我们的熬汤的偏方，实属商业机密，外人没办法了解。
日系风格拉面馆常常挤满了各种各样的工薪族。吃面的时候，会发出嘶嘶的响声，这时是绝不会有人说你不礼貌哦~日系风格拉面中，荞麦面很遭到大家的喜欢，就连搬家时都不会忘记吃一碗“搬家面”。

 

日系风格拉面代理步骤

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