中粉：王后T45
低粉：王后软白低粉
熟糕粉：易小焙
熟白芝麻：易小焙”
食材明细
油皮
中粉:
烘焙工艺数小时耗时普通困难程度椰香老婆饼的制作方法步骤
1把油皮的材料全部倒进东菱6D面包机桶内
2运行揉面功能，选择时间为25分钟即可
3检查面团出膜状况，薄而富有弹力，揉圆盖保鲜膜待用（室温高时冷藏待用）
4容器内加入油酥材料，翻拌成团无干粉即可，揉圆盖保鲜膜待用（室温高时冷藏待用）
5馅料中的黄油提前软化，所有材料混合
6翻拌成团即成馅料
7冷藏半小时后取出油皮和油酥，油皮分成20等份，滚圆待用
8油酥也同样分成20等份，滚圆待用
9取出一份油皮，擀圆后把油酥放置在中间
10取出一份油皮，擀圆后把油酥放置在中间
11取出一份油皮酥，收口向上，轻力擀成长舌型
12从上往下卷
13完成首次擀卷，盖保鲜膜，静置20分钟
14这是可以将馅料分成20等份，滚圆待用
15取出一份面团，接口向上
16擀成长舌形
17从上往下卷
18完成第二次擀卷，盖保鲜膜，静置20分钟
19取出一份面团，接口向上，中间压一下，两端捏合
20压扁
21擀成圆形，接着把馅料放中间
22慢慢向上收口，捏紧
23收口向下，把饼胚压扁压圆
24收口向下，放置于不粘烤盘中
25表面刷全蛋液
26划三刀
27撒白芝麻
28放置于预热好的烤箱中层，180度，烤制18-20分钟
29烤制完成后出炉，放置于晾架上冷却
30成品图
31成品图
32成品图小技巧
1.室温高时，为预防油析出，可冷藏静置2.轻力擀卷，防止破酥
3.擀卷长度决定了成品酥皮的层次，但也不可以太长，防止最后包馅的时候破皮
4.没现成的熟糕粉，可以自制，把糯米粉炒熟就熟糕粉
5.面团不要擀太大，防止包裹时出现皱褶
6.时间和温度可依据自己家里烤箱和用习惯作调整
