食材明细
主料
牛奶:
烘焙工艺数小时耗时高级困难程度蜂蜜古早蛋糕的制作方法步骤
1牛奶100克先煮沸，转小火放入无盐黄油100克。
2搅拌至完全融化备用。
3鸡蛋6个，把蛋清和蛋黄离别，蛋清放冰箱冷藏备用。
4单独取蛋黄加入蜂蜜25克，放一块搅拌均匀。
5加入稍微凉一点的牛奶黄油液，搅拌均匀。
6筛入低筋面粉130克，搅拌均匀。
7加入香草精2克，搅拌均匀。
8搅拌至顺滑无颗粒状况即可。
9取出冷藏的蛋清，加入柠檬汁几滴，先稍微打发一下。
10接着白砂糖100克，分三次加入打发，分别在粗泡、中泡、细泡的状况加入打发。
11打发至提起打蛋器，有微微弹性的小弯钩即可。
12先取1/3的蛋白糊，加入蛋黄糊里，翻拌均匀，再加入1/3的蛋白糊，翻拌均匀。
13最后全部倒回蛋白糊里，翻拌均匀。
14烤盘提前垫上油纸，把面糊从高处倒入。
15用牙签划几下、划掉大方泡。
16再震两下去掉大方泡。
17再筹备一个大的烤盘，倒满热水，放入装有面糊的烤盘，然后入烤箱开烤。
18烤箱最好提前10分钟预热，145℃烤制60分钟左右即可。
19烤完取出后放在烤架上，脱模切块，放凉即可。
20蜂蜜古早蛋糕，OO
21整体质感湿润，如棉花般绵软Q弹。
22口味很细腻美味，入口即化。
23颜值也非常高！小技巧
1、模具里可以提前刷一层植物油，然后再放裁切好的油纸，如此油纸可以贴的非常整齐。2、各家烤箱的温度会有不同，温度可能需要自行调整一下，烤到最后15分钟是察看一下表面，假如表面已经上色可以盖一张锡纸，预防表面颜色太深。
