食材明细
主料
高粉:
蒸工艺一小时耗时普通困难程度凉皮的制作方法步骤
1面粉内加入盐和水用电动打蛋器的一个打蛋头搅拌成均匀的面糊，假如没打蛋头，就先把面用小擀杖搅上劲后，慢慢加水，顺一个方向搅成面糊。
2搅好的面糊静置15分钟。
3在凉皮锣锣里刷上一层油。
4舀上适当的面糊，不要太厚。
5放入开水锅中，盖上盖蒸3分钟。
6鼓起大泡时就熟了。
7蒸好的凉皮放入凉水盆中凉透。
8面上刷上一层油，揭下来即可。
9锅里加入少许水，放入花椒和八角，制成大料水，晾凉备用。
10辣椒面里加入少许醋，盐，花椒粉和芝麻拌匀。
11辣椒面里加入少许醋，盐，花椒粉和芝麻拌匀。
12把烧热后晾凉1分钟的热油泼在辣椒面上。边泼边搅拌。
13制成油泼辣子，放凉备用。
14凉皮切成一指宽的条
15加入所有些配料和调料拌好即成，可以吃辣的就加点油泼辣子。
16成品图
17成品图
