在广东的饮食文化中，老火汤占据着要紧地位。马齿苋头煲汤作为岭南食疗的经典代表，不只味道鲜美，还具备很多健康效果。下面，让大家一同探索它的奥秘。
丰富的营养成分
多种营养价值
马齿苋头富含ω - 3脂肪酸、维生素K和膳食纤维等。ω - 3脂肪酸能够帮助调节血脂，保护心血管；维生素K对骨骼健康有益；膳食纤维能促进肠道蠕动，改变消化功能。
矿物质溶出
与猪骨配伍煲汤时，能使猪骨中的矿物质更好地溶出，增加汤的营养成分，叫人体摄入更丰富的营养元素。
显著的效果用途
清热解毒、凉血止血
马齿苋头本身具备清热解毒的效果，能帮助人体清除体内热毒。同时，它还可以凉血止血，对于一些因血热引起的出血症状有肯定的缓解用途。
利尿消肿、抗菌消炎
此汤能促进尿液排出，减轻身体水肿。并且，马齿苋头中的成分具备抗菌消炎有哪些用途，可抑制炎症因子，增强人体免疫力。
祛湿解暑
在暑湿季节，广东马齿苋头煲汤是祛湿解暑的佳品。它能帮助人体排出湿气，缓解暑湿感冒带来的不适症状。
烹饪要素与忌讳
烹饪要素
煲汤时要学会好煲煮时长，以保证汤色乳白，营养充分释放。同时，应该注意去血沫方法，去除猪骨中的血水，使汤愈加清澈美味。
食用忌讳
脾胃虚寒者不适合多喝，由于马齿苋头性寒凉，或许会加重脾胃负担。孕妇也应防止食用，以防对胎儿产生不好的影响。除此之外，应该注意嘌呤控制和亚硝酸盐控制，防止隔夜食用。
马齿苋头具备多种医用价值，其含有些ω - 3脂肪酸、维生素K和膳食纤维等营养价值，对人体健康十分有益。但脾胃虚寒者和孕妇应防止食用。除此之外，煲汤时应该注意嘌呤控制和亚硝酸盐控制，防止隔夜食用。
广东马齿苋头煲汤将美味与养生完美结合，是合适在暑湿季节享用的汤品。不过，在食用时要依据自己身体情况合理选择，遵循有关的食用忌讳，让这道汤真的为大家的健康加分。
