食材明细
主面团材料
高筋面粉:
烘焙工艺一天耗时高级困难程度可可云朵吐司的制作方法步骤
1、材料备齐，黄油软化。橙皮丁假如太干可以用少量朗姆酒浸泡一会。
2、先做烫种，所有材料混合。
3、揉成团后放凉备用。可以包保鲜膜放冰箱迅速降温。
4、主面团材料除盐和黄油，橙皮丁外，全部放入面包机揉面。
5、揉成团后约10分钟，加入盐和黄油继续揉。
6、揉出薄膜为止，加入泡软的橙皮丁（去掉水份）揉均匀即可。
7、滚圆进行基础发酵，28度，发酵约40分钟。
8、可可奶酥材料拌匀即可，装入裱花袋备用。
9、发酵的面团分割成2份，松弛15分钟。
10、取面团擀开，翻面后横放，压薄底边，挤上一半奶酥馅。
11、卷起，两个要卷的一样长，约25厘米。
12、顶端不切断，切成3条。
13、编成3股辫。
14、翻过来后从上卷起，卷成球型，不要卷的太紧。放入水立方吐司盒中发酵。
15、发酵到模具的8-9分满，表面刷蛋液，撒少许糖粒装饰，没可以放坚果碎等。
16、烤箱下层180度，烘烤25-30分钟即可。
17、出炉震出热气脱模放凉即可。
