茶香卤蛋的家常做法 茶香卤蛋怎么做好吃

“晚上煮一锅卤蛋，早餐吃特别美，咸香入味，比白煮蛋更受青睐。”

食材明细

主料

鸡蛋:

煮工艺廿分钟耗时简单困难程度

茶香卤蛋的制作方法步骤

1筹备各种材料，依据自己家人的需要，鸡蛋多一点儿少一点儿都能煮，建议用一个小煮汤，锅里放一层的量最好，便捷浸泡。2鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后约需要七八分钟。3煮蛋的时候筹备调料，目测一下，香料的用量极少，每样一丢丢就能了。4鸡蛋煮好后倒掉锅中的水，用冷水给鸡蛋过凉。然后重新加水，放上之前筹备好的酱油、盐和香料。5用勺子把锅中的鸡蛋敲破皮，轻敲多次反复敲，蛋皮破而不碎最好了。6大火烧开锅，转小火煮15分钟，之后把蛋焖在锅里，4至12小时都可以，吃的时候捞出来，直接吃都特别美，想吃热乎的可以放在蒸锅中蒸一下。7卤好的蛋咸香入味，很美味。

小技巧

煮卤蛋，先用冷水把蛋煮熟，之后去皮或者敲碎蛋壳都可以，两种办法入味儿都非常不错，敲碎蛋壳的蛋，蛋白上面会有一些花纹，挺漂亮的。去皮后煮卤蛋，蛋出锅的时候通身是咖啡色的，吃着也比较便捷。