食材明细
主料
土豆泥:
烤工艺一小时耗时普通困难程度马铃薯小餐包的制作方法步骤
1生土豆约75克，去皮切片。
2放入蒸锅隔水蒸熟（或用微波炉波熟），压成泥。
3将土豆泥、鸡蛋、酵母粉、细砂糖、奶粉、精盐放入发面盆，加入清水。
4加入一半高筋面粉。
5搅成糊状，静置5分钟。
6再加入另一半高筋面粉。
7揉成手感偏软的面团。
8加入软化黄油。
9继续揉面，至可以拉出小片薄膜。
10将面团加盖儿，放置温暖处发酵。
11将生蛋黄、纯牛奶、细砂糖、高筋面粉15克，放入小锅。
12小火加热，边煮边搅，至糊状。
13装入裱花袋。
14晾凉备用。
15案板撒少许干面粉，面团发酵至两倍大，取出，揉去气体。
16平均分成9份，这里可用厨房秤校准，尽可能大小一致。
17分别收圆。
18方形烤盘内涂一层固体黄油，摆入面团。
19放温暖处进行二次发酵，约40分钟。
20挤上装饰蛋糊。
21烤箱180度预热。
22中层，上下火，烤制20分钟左右。
23取出晾凉。
24土豆泥的加入另面包口味更松软。
25室温放一夜口味依旧非常棒。
