百香果凤梨吐司的家常做法 百香果凤梨吐司怎么做好吃

“百香果凤梨果酱留不了太久，为了把做的百香果凤梨酱用完我也是费尽了心思。配方来自B站UP主做面包的Even改动。”

食材明细

主料

高筋面粉:

烤工艺数小时耗时普通困难程度

百香果凤梨吐司的制作方法步骤

1黄油以外的材料放搅拌桶。2先低速搅拌到没干粉的状况。3然后调高速搅拌5到10分钟，出现粗膜。4出现粗膜，膜比较后，而且戳开后洞洞的边缘是有一些锯齿的。5加黄油，低速搅拌到黄油吸收。6然后高速搅拌5到10分钟，直到出现手套膜。7出现薄手套膜，就能醒发了。8盖上保鲜膜发酵，室温30度发一小时。由于今天下雨降温，没30度，我发了一个半小时。9面团发两倍大。10排气，然后盖保鲜膜松弛20分钟。11松弛好的面团，排气，擀成长条。12翻个面，光滑的一面朝上。13涂上果酱。14卷起，底部打薄。15卷好后，在表面割几刀。16放吐司盒，发酵到8分满。17发好的面团。18割口处填入果酱。19烤箱最下层上下火180度烤35分钟，表面上色后盖锡纸。20出炉震几下。21脱模冷却。22冷却后切片。

小技巧

1.鸡蛋两只约100g鸡蛋液。
2.高筋面粉吸水量一般在60%左右，不同面粉吸水量不同。
3.鸡蛋液含水量是75%，牛奶的含水量是88%，黄油含水量是15%。