为了給高考考试冲刺阶段的小宝增加营养，能使他在牙齿矫正中咬得动食物，我近期频繁地为他做羹汤。今晚，这一道菠菜丸子汤就做足了功夫。”
食材明细
主料
菠菜:
烩工艺一小时耗时普通困难程度菠菜丸子汤的制作方法步骤
1筹备食材：解冻鲜虾仁，猪肉馅，鸡蛋，香菇。
2粉1把泡软后用剪刀剪短。
3菠菜1把洗净。
4去根切断后焯烫。
5将虾仁剁碎。
6将香菇切片切丁后剁碎。
7将虾肉泥、香菇碎和猪肉馅三者搅拌均匀（干香菇同虾皮经电烤箱烘烤后可制作成家庭版的味精，而香菇同鲜虾仁组合就是为了提鲜）。
8肉馅中打入一个鸡蛋，以增加味蕾的滑嫩感，淋上几滴香油进一步提鲜，加入淀粉使肉丸在煮制中不适合破碎。加入食盐、生抽和鸡精搅拌入味。
9将和好的肉馅搓成肉丸待用。
10制作香料碗：香菜1把洗净后切小段，碗中倒入适当的香油。
11起锅烧水，锅烧开后下入肉丸。
12用汤勺撇去浮沫（这一步非常重要哦，激起味蕾就要从干净、美观、卫生入手）。
13锅中放入焯烫好的菠菜段，泡软的粉。注释：由于是羹汤类，所以，我没将粉提前焯烫，就是增加咀嚼时的Q弹。
14倒入香料。
15关火前加入1/4勺的食盐，1/4勺的鸡精。为了体现菠菜的清香，肉丸的鲜香，无需其他佐料。
16煮好的菠菜丸子汤转入砂锅，端上桌开始大口的朵颐。
