在春天，韭菜开始进入成长初期，得益于适合的光照和温度，其成长步伐恰如其分，此时的韭菜不只风味独特，春天食用韭菜还能帮助保养维护体内的阳气，带来很多益处。
韭菜的6大用途
促进消化：
韭菜含有丰富的膳食纤维，能帮助促进肠胃蠕动，改变消化功能，对于预防便秘有非常不错的成效。
增强免疫力：
韭菜中的维生素和矿物质含量丰富，特别是维生素C，能增强身体的抵抗力，降低生病的机会。
保护心血管：
韭菜中的钾元素能够帮助保持正常的血压水平，对心脏健康有益，可以预防心血管疾病。
调节血糖：
韭菜中的铬元素能帮助提升胰岛素的敏锐性，能够帮助糖友们更好地控制血糖。
抗氧化：
韭菜中的抗氧化物质，如维生素A和硒，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老。
助阳：
传统中医觉得，韭菜有温中下气、助阳的效果，合适体质偏寒的人群食用。
韭菜的忌讳人群有什么
胃肠功能较弱者：
韭菜中膳食纤维较多，对于胃溃疡、胃炎或肠炎病人来讲，或许会刺激肠胃，加重病情。
热性体质者：
韭菜性温，假如你容易上火，譬如常常口腔溃疡、便秘或者长痘，那样过多食用韭菜或许会加重这类症状。
高血压病人：
虽然韭菜中的钾能够帮助控制血压，但韭菜同时也含有较高的钠，高血压病人过量食用或许会致使血压波动。
肾脏疾病病人：
韭菜中的草酸含量较高，对于患有肾结石或肾功能不全的人来讲，过多食用或许会加重肾脏负担。
韭菜的吃法有什么
韭菜炒蛋：
这是最经典的家常菜之一。把韭菜洗净切段，和鸡蛋一块炒，简单又美味。
韭菜盒子：
用韭菜和鸡蛋做馅，包在面皮里，然后煎至两面金黄，外酥里嫩，特别香。
韭菜饺子：
韭菜和猪肉馅混合，包成饺子，煮熟后蘸上醋和辣椒油，那味道绝了。
凉拌韭菜：
将韭菜洗净后用开水焯一下，捞出切段，加入调料拌匀即可，清脆爽口。
韭菜炒豆芽：
韭菜和豆芽一块炒，快手又营养，很合适忙碌的工薪族。
韭菜炒肉丝：
韭菜和猪肉丝一块炒，味道鲜美，是一道很好的下饭菜。
韭菜煮汤：
韭菜切碎，用来煮汤，可以增加汤的鲜味，譬如韭菜鸡蛋汤、韭菜鱼片汤等。
