干贝炖蛋的家常做法 干贝炖蛋怎么做好吃

“干贝是用扇贝的闭壳风干制成，它含有多种人体需要的营养，蛋白质含量高达61.8%，含有大量多姿多彩的氨基酸和各种各样的矿物质，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝还含有丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，常食能够帮助降血压、降胆固醇、提升免疫力、有益于成长发育、缓冲贫血。干贝还具备抗癌、软化血管、预防动脉硬化等效果！”

食材明细

主料

干贝:

蒸工艺一小时耗时普通困难程度

干贝炖蛋的制作方法步骤

1、先筹备好食材：鸡蛋5个，干贝50g，葱花10g。

2、干贝清洗干净，放入锅里，倒入一大碗水烧开，转中火煮15分钟，放入适当盐，适当鸡精调均匀。

3、把煮好的干贝和汤分开倒入碗里，戴上一次性手套，把煮好的干贝用手捏碎，弄好放入碗里待用。干贝汤晾凉，大概晾至4成热即可。

4、把5个鸡蛋打入大碗里，调成蛋液，把4成热干贝汤倒入蛋液里，用筷子调匀，让蛋液和干贝汤融合。

5、用漏勺过一下筛，把蛋液上的泡沫过掉。

6、把装蛋液的碗包上保鲜膜，锅里放入适当水烧开，放入蒸架，把碗放到蒸架上，大火蒸3分钟，转中火蒸12分钟。

7、蒸好打开保鲜膜，把捏碎的干贝放到炖蛋上面，再盖上盖子蒸2分钟。

8、蒸好把蛋取出来，撒上葱花，锅里倒入适当油，烧至9成热，把热油浇到葱花和干贝上即可。

9、鲜嫩美味的干贝炖蛋做好了，你喜欢吗？喜欢就快点做起来吧！

10、看，特别嫩滑哦！

小技巧

1、干贝要提前把味道煮出来，再把干贝捏碎。
2、炖蛋用的汤不可以太热，也不要太凉，4成热即可。
3、蛋炖好再放上干贝碎，再浇热油哈。