青团软糥劲道，以糯米面和艾草汁或麦青汁活面，传统馅料为豆沙、莲蓉，也有肉松等多种口味的。
北方难搞新鲜的艾草，我是在烘焙小店买的艾草粉。只求颜色的话，也可以用菠菜汁儿。”
食材明细
主料
糯米面:
蒸工艺半小时耗时简单困难程度青团的制作方法步骤
1艾草粉在烘焙小店买的，其实用一点就够。
2糯米面、大米面买的散装的，大米面可不放。
3艾草粉非常轻，肉松状，此为大致的量，舀了两汤勺。
4几种粉类加水混合。
5活成面团。
6分割成若干小面团。
7红小豆提前几小时泡水。
8高压锅压20分钟。
9如水分大，就小火再熬一会儿。
10取出一部分。
11拌入奶粉和糖。
12分成小球。
13包法与汤圆类似，取一面团揉成窝状。
14放入红豆馅。
15包住收口。
16外皮可以刷一层食用油。
17底部垫上玉米皮。
18水开入蒸锅。
19蒸10分钟就好了。
20取出放凉。
21艾草的味道非常淡，颜色有点重，北京稻香村卖的青团也这颜色，4元一个呢。
22吃不完用保鲜膜包上，冷藏一两天没问题。变硬的话，用微波炉叮一分钟，或上锅蒸2、3分钟。
