卡通海豹奶油蛋糕卷的家常做法 卡通海豹奶油蛋糕卷怎么做好吃

“萌萌的蛋糕卷，做成胖墩墩的小海豹的样子，小朋友特别喜欢。用分蛋打发的办法，裹上打发的香甜的淡奶油，没添加剂同样美味。而且在ACA厨师机的辅助下，整个操作愈加便捷。从打发蛋白，到打发淡奶油，都可以一键完成。操作过程全程可视，随时可依据打发状况停止和继续，解放双手，让烘焙做起来更有乐趣。
模具用的是学厨金盘和配套方形油纸，可制作两个小海豹。”

食材明细

主料

蛋黄:

烘焙工艺半小时耗时普通困难程度

卡通海豹奶油蛋糕卷的制作方法步骤

1筹备好各种食材2蛋清与蛋黄离别，分别装入无水无油的打蛋盆中3将蛋黄中加玉米油和牛奶，搅拌到表面没油星的状况4筛入低筋粉，翻拌均匀，放在一边备用5将装着蛋清的打蛋盆安装在ACA厨师机中6启动低速3-5打发蛋白，分三次加入细砂糖7蛋白打发到大弯钩状况，分三次加入蛋黄糊中，从底部翻拌均匀8直到拌成均匀细腻的蛋糕糊9倒入铺了油纸的金盘中，表面抹平，轻震几下10放入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右11烤好后取出，表面盖一层油纸，翻面倒扣，晾凉12晾凉后，揭开表面油纸，表面就成了毛巾面，切去边角，分成两块，取其中一块13冷藏的淡奶油加入细砂糖，放入ACA厨师机中，中低速打发14打发到裱花状况后，取出15将切好的蛋糕体底面朝上16用抹刀将淡奶油堆在中间17卷动油纸，将蛋糕体两端朝中间卷起，接口朝下，入冰箱冷藏一会儿18冷藏后揭开油纸，将两端切去一小块，如此两端的奶油切面更光滑19用融化的黑巧克力在淡奶油表面画上五官即可

小技巧

实质烘烤时间要依据不同烤箱的不同炉温，酌情增减。不要烤得时间过久，活力过大，不然容易干裂。另外蛋白打发要适合，不要打发过度，以免卷的时候裂开。