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食材明细
主料
紫薯:
蒸工艺数小时耗时普通困难程度奶香紫薯小馒头的制作方法步骤
1将紫薯去皮，切成薄片，放入盘中。
2上笼蒸30分钟。
3将蒸熟的紫薯倒入盆中压成泥。
4待紫薯泥降至常温，放4g酵母粉、10g白糖，搅拌均匀。
5放入400g普通面粉。
6倒入220g纯牛奶。
7揉成光滑的面团，盖上盖子醒发。
8醒发至两倍大，揉压排气。
9揉成馒头，二次醒发30分钟左右。上笼蒸25分钟，焖3分钟左右。
10成品。小技巧
1.紫薯要蒸烂，压成泥。待紫薯泥降至常温后再放酵母粉。2.揉成馒头后需二次醒发至1.5～2倍大，再上笼蒸。
