只了解西洋参补气养阴，清热生津，可用于气虚阴亏，补益肺阴，清虚火，生津止渴。但也并不了解西洋参可以炖什么汤。正好看到一道西洋参枸杞牛尾汤，眼前一下子就亮了。牛尾巴正好还有一根，就喝西洋参牛尾汤了，炖法随便。
牛尾不容易软烂，也没那功夫守着长期炖煮，还是高压锅来得便捷。先用高压锅将牛尾巴压到近乎软烂，再入砂锅与药材一块炖煮，最后放山药煮熟即可，时间节省了一半多，吃起来感觉好像也还是很好。。。。”
食材明细
主料
牦牛尾:
炖工艺数小时耗时简单困难程度西洋参枸杞山药牛尾汤的制作方法步骤
1用料：牦牛尾1根，枸杞20克，西洋参10克，山药300克，盐适当，花椒数颗，八角1个，生姜片3片，水适当。
2将牛尾洗净，按骨节切成段，放入清水中浸泡出血水后捞出。
3放入锅中，加入适当冷水，置火上，大火煮沸。
4水沸腾后继续煮数分钟，直至血沫出尽。
5捞出牛尾，弃汤不需要。
6再将牛尾，八角，花椒放入高压锅中，另行加入清水。
7盖上盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，继续煮约40分钟后熄火。
8待高压锅充气压力排尽后，揭盖，将牛尾捞出，弃汤不需要。
9再把牛尾放入砂锅中，加入清水和姜片，大火煮沸。
10加入西洋参和枸杞，第三煮沸后转小火煮约20分钟。
11煮汤的时候将山药洗净去皮，切成滚刀块。
12放入砂锅中，中火煮至山药熟透。
13放入适当盐，搅拌均匀。
14盛出，趁热食用。小技巧
不习惯西洋参味道的，可以参考自己口味酌减用量。牛尾不容易熟软，用高压锅可以使牛尾迅速软烂。没高压锅需延长熬煮时间。
