
“味道鲜美,这个季节喝最好了。”
食材明细
主料
鲫鱼:
炖工艺三刻钟耗时简单困难程度
萝卜丝鲫鱼汤的制作方法步骤

1白萝卜切小条状,鲫鱼整理干净,姜切片,大葱切节。

2炒锅里放入一块猪油开小火化开。

3放入几粒花椒,小火煸几下。

4放入姜片,继续煸炒。

5轻轻放入鲫鱼,小火煎到两面微黄。

6放入大葱节煸炒。

7煎好的鲫鱼放入汤锅里,加入没过鲫鱼的开水,大火第三烧开。

8改小火炖半小时。

9半小时后汤就已经炖得非常白了。

10放入白萝卜,不要盖盖子煮两分钟,调入少许盐提味。

11鲜美的鲫鱼汤就做好了。
小技巧
对于不善于吃鱼吐刺的人请勿做这道汤了。煎鲫鱼是必须要用猪油的,动物性油脂更易结合,而且汤汁也会炖得非常白!!!要紧的事情说三遍!!!加入水时也必须要用开水!!!白萝卜放入后不要盖盖子煮,如此白萝卜才会出清香味,假如盖了盖子萝卜的辛辣闷臭味儿就出来了!!!