芥菜咸蛋滚肉片汤的家常做法 芥菜咸蛋滚肉片汤怎么做好吃

“滚汤是一种简单、快捷的汤品做法，有时想喝汤又不想大费周章这是个很好的选择，既有肉又有菜还有汤。”

食材明细

主料

芥菜:

煲工艺三刻钟耗时简单困难程度

芥菜咸蛋滚肉片汤的制作方法步骤

1芥菜洗净切段猪肉切片咸蛋分割成大块。2猪肉切片用油、1勺盐、半勺糖、少许酱油、半勺生粉、半勺腌制15分钟（肉多腌制用量实质看猪肉分量的多少，没严格的规定，适当就好）咸蛋用筷子分割成大块状。3锅烧热放油倒入芥菜翻炒至菜叶变软。4倒入适当的水盖锅盖煮至沸腾。5倒入提前腌好的肉片煮2-3分钟（倒入肉片后不要急于搅动肉片，仅需用铲子把肉片压入汤中）。6让汤水没过肉片继续煮不要搅动肉片（这是让肉片维持滑嫩的小窍门）。7倒入咸蛋煮2-3分钟后加入适当的盐调味（由于腌猪肉已经加了盐和酱油，所以汤里面加盐要小心不要太咸了，一边加一边试）。8成品。

小技巧

假如想吃爽口一点的菜，可以待菜汤煮沸腾后，菜的软硬符合我们的口味把菜捞出，留下菜汤继续下面的步骤。