这一次，少少地做一些，至少不会由于过了劲儿而放置太多。其实，是由于有那样一瓶葡萄醋，不了解哪个家的自酿，用它来做个糖醋藠头消耗掉。往日里的糖醋藠头都是用市售的醋，不了解这个葡萄醋做出的糖醋藠头会是哪种味道？
一个红糖的方子，看着非常不错，但并没消耗掉太多的醋。加完所有些佐料，就这么放在冰箱里，几乎忘掉，终于在一周将来重新想起它来。看看藠头已经染色，好像应该辣味尽去，可以吃了。
尝了一个，还真是，非常明显可以分辨出红糖的香味，酸味并不浓厚，味道很好。。。。”
食材明细
主料
藠头:
腌工艺数天耗时简单困难程度糖醋藠头的制作方法步骤
1用料：藠头200克，红糖30克，盐8克，白糖30克，葡萄醋30克，生抽8克，凉开水125克。
2藠头洗净，去掉外皮头须。
3加入盐，腌制2小时。
4将红白糖放入瓶中。
5加生抽醋，搅拌至糖溶化。
6放入藠头。
7加入凉开水。
8液体表面刚好与藠头平齐，盖上盖子，放入冰箱，冷藏一周以上。
9取出，藠头颜色变深。
10捞出食用。小技巧
各调料比率可以参考自己爱好调整。葡萄醋可以用其他醋类代替。
腌制时间越久，藠头越入味。
