黑芝麻酥饼的家常做法 黑芝麻酥饼怎么做好吃

“中式面点选料精细，花样繁多。家庭制做小酥饼层次明确，层层叠叠、脆而不碎、油而不腻、香酥可口。”

食材明细

水油面

中筋面粉:

烤工艺一小时耗时神级困难程度

黑芝麻酥饼的制作方法步骤

1猪油。2先和水油面，放入面粉、白糖、猪油、及水。3和成柔软的面团。4覆膜放入冰箱冷藏一个小时。5和油酥面，将低筋面粉、猪油和成团覆膜，软硬度与水油面一致。6取出冷藏好的面团。7将油酥面分成8个剂子/20g，水油面8个/35g，分别揉成团。8将水油面压扁，放入油酥面包好，收口在下。9逐个包好的面团覆膜松驰15分钟。10取出1个剂子擀成长条型。11分别卷起，第三覆膜松驰且保湿。12第二次擀开，卷起、覆膜松驰。13二次松驰15分钟，取1个剂子，两侧往中间压扁，放入黑麻馅料逐个包好。14逐个压扁再放入烤盘中松驰15分钟。15筹备青、红丝碎，没青红丝芝麻也可以点缀。16放入青、红丝碎点缀一下非常漂亮。17烤箱先预热，上下160度烤30分钟。18新鲜出炉的黑芝麻酥饼，掰开（有的热），层层叠叠、香酥可口，凉透会更酥脆（呵呵，第一锅还没有拍照就被孩子拿走几个)，一共做了两盘18个，夏天做酥饼温度比较高面困难硬，其他季节室内温度低做的过程中面容易硬，不太易操作。

小技巧

有次操作后松驰很重要。