食材明细
主料
大白菜:
拌工艺十分钟耗时普通困难程度芥末墩儿的制作方法步骤
1、筹备食材。
2、先把白菜摘去老帮，嫩帮的部位用刀切三段儿，大约5-6厘米一段儿。
3、然后把切好的白菜段用棉线绳捆扎起来，防止在烫和腌制的时候散开，要维持整齐才行。
4、锅中的水烧开放入15克盐，用开水先烫几片散开的白菜帮放在容器底部垫底，趁热撒上芥末粉和适当的白糖。
5、切好的白菜段放入开水中烫1-2分钟。
6、烫好的白菜段。
7、整齐的码放进容器里铺好白菜帮的上面，趁热再撒上一层芥末粉。
8、撒好芥末粉后再撒一层白糖。
9、在撒好芥末的白菜段上盖上一层烫过的白菜帮。
10、最后一层趁热撒上芥末粉和白糖。
11、用保鲜膜包后，放到室内的温暖处，发酵7-10天，待白菜酸后便可食用。
