食材明细
主料
鸭蛋:
腌工艺数天耗时简单困难程度自制爆油咸鸭蛋的制作方法步骤
1生鸭蛋洗干净擦干
2要50度以上的白酒，我这个是56度二锅头。盐倒进大碗里。
3白酒倒进盆子或大碗里，把洗干净的鸭蛋放进来泡3分钟。
4鸭蛋在酒里泡过拿出来不需要擦，连着酒水滚上一层盐，越湿盐越滚的厚，盐厚咸的也比较快。
5锡纸提前剪裁成可以把鸭蛋完全包裹好的方块状。滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实。
6全部包好装进容器里，没容器塑料袋也可以，装好扎紧袋口多包两层塑料袋密封会严实些。我这瓶子没装下，剩下几个用两层塑料袋密封的一样好。封好放在阴凉处不需要管了就等待。
7一个月将来可以先拿出两个试一试，假如没出油继续再腌，我这一下就是38天打开的，已经爆足了油我这鸭蛋个头不大，大个的时间也得久一点，小个的可以早几天就能了。
8将盐冲洗掉，放到锅里蒸15分钟。个人感觉蒸比煮好，有时腌制完会有小裂纹煮的话会干扰出油。
9蒸好后用凉水冲一下比较容易剥皮。
10哇咔咔，个个都有油
11就这么简单。
12富的流油
