食材明细
主料
低筋粉:
烤工艺一小时耗时简单困难程度古早蛋糕的制作方法步骤
1、成品图。
2、成品图。
3、低筋粉155克，过筛备用。
4、锅里加入118克玉米油小火加热，油温75度左右关火，油倒入容器中，搅拌面粉细腻糊化，加入110克牛奶搅拌均匀。
5、十个鸡蛋把蛋白和蛋清离别，加入10个蛋黄。
6、蛋黄搅拌均匀细腻面糊即可。
7、蛋白加入2.5克盐，5克柠檬汁，118克砂糖分三次加入，首次打发鱼眼泡加入砂糖，第二次打发细腻蛋白加入砂糖，第三次打发有纹理加入砂糖，打发提起打蛋器直立弯钩状即可。
8、取少许蛋白倒入面糊中，翻拌均匀细腻面糊。
9、面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀细腻面糊即可。
10、模具铺好吸油纸，面糊倒入模具中。烤箱提前预热。
11、模具放入烤盘上，水浴烘焙，加入清水没过模具2厘米就能了，上下火150，烘焙70分钟左右。
12、烤熟，震几下，趁热把吸油纸拿下来。
13、成品图。
14、成品图。
