香椿天妇罗的家常做法 香椿天妇罗怎么做好吃

“又到了可以吃香椿的季节，总吃香椿炒蛋有点腻，不喜欢香椿鱼那种厚厚的面层。
就试着用天妇罗怎么吃做了一下，还挺美味的。不需要复炸，不需要温度计。”

食材明细

主料

香椿:

炸工艺数小时耗时简单困难程度

香椿天妇罗的制作方法步骤

1、提前一天香椿洗净，沥干所有主料放入冰箱冷藏，密封好，防止窜味。

2、鸡蛋打散，加入面粉和淀粉搅拌。有点小疙瘩也没事。倒入冷藏过的水100g搅匀可以适当加些盐、五香粉。不加也可以

3取一盘子，倒适当低筋面粉，油烧热，滴两滴面糊试温度，面糊沉下去又浮上来就能了。温度在170-180左右。用香椿先蘸取面粉，之后再裹上面糊，放入锅中炸制至酥脆捞出控油4面糊的水必须要冷藏！加冰也行！这个是我第二次做的，没冰水了，挂面衣的成效没前面那个好。5将白萝卜磨成泥（不放也行）海鲜酱油、蒸鱼豉油、清水混在一块。蘸碟就做好了。可以吃了。

小技巧

1.蘸料也可以换成烧烤料，你高兴就好。
2.菜籽油味道寡淡更合适炸制口味清淡的天妇罗，其他的油你可以尝试，豆油不再计较吧。豆油炸肉比较香。
3.少量炸，尽快吃，炸制出来5分钟后面衣会变软。