剁辣椒的家常做法 剁辣椒怎么做好吃

“辣椒每百克维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之第一。维生素B、胡萝卜素与钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣椒不但蔬菜中的调味品，还具备杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能。适当的食用辣椒能增进食欲，胃口大开。今天就做一道剁辣椒，存放起来，慢慢吃。”

食材明细

主料

辣椒:

拌工艺半小时耗时普通困难程度

剁辣椒的制作方法步骤

1辣椒洗干净，用厨房剪刀剪去蒂，放阴凉处风干水分，用刀剁碎；PS：建议不要太阳晒。2蒜头去皮，洗干净，风干，剁碎颗粒状；PS：也可以用料理机斩碎。3盐放入不粘平底锅中炒去水分，有微微的黄即可；PS：这不非常重要，决定存放时间和味道的好坏。4剁碎的辣椒、蒜、炒过的盐，一块加入拌均，放置五分钟；5筹备好的玻璃密封罐，洗干净，用厨房食用干布抹干净水分6把拌均的剁辣椒装入密封罐，存放阴凉处。至少要放一周之后，即可食用。吃的时候，用干净的勺子把当餐要吃量勺出，把食用油烧香，淋在剁辣椒上面，开胃下饭菜开动了。PS：最好吃的时间，2-3个月，可以存放12个月。

小技巧

1.辣椒、蒜、玻璃罐，必须要干净无水；
2.盐必须要炒决定存放时间；
3.吃的时候加上烧香的油，降低辣。