食材明细
原味面团
高筋面粉:
烘焙工艺数小时耗时普通困难程度斑马纹金砖吐司的制作方法步骤
1材料大合影：两种面团的材料分别称重，拿取便捷；
2先揉原味面团：除黄油外的所有材料全部入揉面桶，先低速再高速搅打，面团能撑出粗膜时加软化的黄油；
3低速搅打使黄油完全融入面团，转高速搅打，面团柔软滋润有光泽，不粘盆壁不粘手，能撑出透明有弹性的薄膜；
4面团收圆，用保鲜袋包裹，入冰箱冷藏松弛；
5用同样的办法将可可面团揉出透明有弹性的薄膜；
6保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻20分钟；
7案板上撒少许面粉，原味面团擀成40*20cm的长方形面片；
8将可可面团擀成同样大小的面片；
9原味面片上喷少许凉水，将可可面片盖在上面；切成两半，撂一块；再切两半，撂一块；
10将面饼擀成长条，拦腰所有；
11两个面饼撂一块，擀成24*10cm的长方形，保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻20分钟；
12面饼擀成30*12cm的长方形，用利刀切割成6等份；
133条一组，将横截面朝上，用手掌轻轻按平，如图，搭在一块；
14编成3股辫；
15两端捏严，折到后面；
16两个辫子放在金砖吐司盒里，放温暖湿润处发酵；我放在烤箱里，喷少许水，33度；
17面坯发至7分满；
18将盖子盖上，留一小块便于察看，继续发酵至9分满；
19盖子盖严，送入预热好的烤箱中层，上下火180度，30-35分钟，依据烤箱的实质状况或喜欢的色泽调整；
20出炉后打开盖子在桌上震几下，震出多余热气，脱模，凉后切片食用。
21斑马纹金砖吐司，少油少糖，美味又健康！小技巧
1.这个吐司只用了一次发酵，中途多次冷藏或者冷冻，可延缓发酵，也易于操作；面团不需要冻硬；2.不整齐的边角料切割下来，夹在吐司折叠处即可。
