小蕃茄的酸甜美味加上意式黄金面是一道清爽的意式面,在此做了一盘私菜菜谱经"蕃茄意式黄金面"。”
食材明细
主料
意式黄金面:
炒工艺廿分钟耗时简单困难程度蕃茄意式黄金面的制作方法步骤
1蒜小的2瓣。
2平放在筹备好的砧板上,用菜刀将头尾切除掉,再将蒜皮剥掉即可。
3再从蒜中央切成对半（二分之一）,用手将蒜的芯拿掉即可。（蒜的芯去除,依个人爱好。）
4切成丝之后,再切成小丁,最后切成碎,既成蒜碎。
5干辣椒。
6将辣椒蒂切除掉之后,取出辣椒籽。
7再将辣椒剁碎即可。
8小蕃茄大的8个。
9摘掉小蕃茄的蒂。
10再用清水洗净之后,放入容器稍微浸泡一下即可。
11小蕃茄的蒂朝前上方,平放在砧板上,用菜刀或水果刀从小蕃茄蒂的中央切成对半（二分之一）。
12再从二分之所有成对半（四分之一）。
13切好的小蕃茄。
14意式黄金面（自制的）。（前一天从冷冻库拿出来,放在冰箱里解冻。）
15香芹粉（巴西里粉）。（自制的）
16筹备好的炒锅,以中小火热锅。
17倒入橄榄油,以中小火或小火稍微热油。
18放入蒜碎。
19加入辣椒,以小火煸香。
20蒜,辣椒煸香之后,倒入小蕃茄。
21以中火炒至小蕃茄差不多四,五分熟,先熄火。
22筹备好的煮锅水,水沸腾之后。面在煮的时间如可以与炒锅里的材料配合时间是最好,不可以够配合上时间,炒锅先熄火之后,等面煮熟捞起放入炒锅,再开火即可。）
23将面条用手轻轻的撮开,接近锅中间的上方慢慢地将面条放入。
24用筷子将面条轻轻地稍微沿着锅型来回搅动。（是为了不让面条互相黏住。）
25沸腾之后,用漏勺将面条捞起,沥干。（自制的面条沸腾之后捞起即可,稍微再沸腾均可,不要煮的太烂口味比较差。）
26小蕃茄的炒锅里,加入煮面的汤汁5勺。（加入煮面的汤汁是让面条容易入味,在食用之时,不会感觉面条干干地,口味最好。）
27再将面条倒入。
28以中火飞速的炒至汤汁只剩三,四成左右,再撒上盐,黑胡椒粉。
29再以中小火或小火稍微飞速的炒至入味即可。
30盛装盘中。
31均匀的撒上香芹粉（巴西里粉）。
32食用前撒上乳酪粉即可。小技巧
技巧后语:1:步骤（21）的小蕃茄不要炒的太熟,如感觉中火太大,以中小火即可。
2:步骤（28）如感觉够辣,不加胡椒粉即可。
不需要辣椒,用胡椒粉均可。（如用胡椒粉请在步骤（28）加入即可。）
3:步骤（28）如中火太大了,转为中小火即可。
步骤（27）,（28）,（29）炒的时候,动作稍微敏捷一点即可。
4:食材的分量,请自行加减即可。
5:"意式黄金面"请前往"手擀意式黄金面（系列之一）"的食谱,日志即可。
