无油无糖的裸麦面包，看着朴实无华
内里的葡萄干是平淡中的小惊喜。。。。”
食材明细
主料
裸麦粉:
烘焙工艺数小时耗时简单困难程度欧式葡萄干裸麦面包的制作方法步骤
1用料：裸麦粉75克，高粉176克，鲜酵母11克，盐4.5克，水165克，葡萄干55克，朗姆酒适当。
2将面团料倒入面包机中搅拌。
3面团揉到扩展阶段，进行首次醒发。
4葡萄干洗净，放朗姆酒浸没，隔夜冷藏，沥干用。
5面团长大至两倍。
6分割成3份，滚圆，继续醒发15分钟。
7擀成圆形。
8包入葡萄干。
9卷起，成橄榄型。放入烤盘，40分钟醒发。
10面团长大，表面撒粉，割包。
11放入预热好的烤箱中层，下火210，上火220，20分钟，喷水2次。
12表面金黄，出炉。小技巧
水的用量需依据面粉吸水量酌情调整。烘烤时间与火力需依据实质状况酌情调整。
烘烤时也可以不喷水。
