绿豆性凉，味甘，平常喝可以消暑止渴;因为其具备利尿下气的效果，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素有哪些用途，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有肯定的疗效。
解毒:绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，假如只不过想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。如此熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也不必把豆子一块吃进来，就能达到非常不错的消暑效果。若是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。如此的绿豆汤色泽浑浊，消暑成效较差，但清热解毒用途更强。
专家提醒:绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不适合多吃。
夏天祛暑巧制绿豆汤--炎炎烈日，很多家庭在夏天都会常常煲一些清热祛暑之品全家推荐，如绿豆汤、冬瓜汤等，不过制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有些特点风味。
大宝看到我在剥绿豆皮，就在问母亲你为何要把皮剥掉啊。我说不剥掉皮就是墨绿色的了，没金黄的漂亮。他就在嘟嘴说，母亲好浪费哦。我问他为何这么说，他回答道：你平常告诉我不可以浪费的啊，你还说皮也有营养。那你还剥不是浪费是什么，难不成你是骗我的？我告诉他：不剥皮就没好看的颜色啊，他回答道：墨绿色难道不漂亮吗？天然的不是更美吗？何必画蛇添足呢。好吧既然孩子都在告诫我不要浪费，那就做一个墨绿色的豆沙吧。喜欢金黄色的就要剥掉皮哦。”
食材明细
主料
绿豆:
炒工艺一小时耗时普通困难程度绿豆馅料的制作方法步骤
1材料;绿豆650克调和油100克白糖120克
2.倒入电气锅内压熟。
3.倒入料理机内，在倒入一半的白糖搅打细腻（分两次打的哦所以白糖只加一半。
4.倒入锅内大火烧开将来转小火。
5.在倒入调和油，分2到3次加入待完全融入再加下一次。
6.要不停的搅拌，不然会粘锅锅糊底
7.收干水分，起锅晾凉。
8.就能做馅料用了。小技巧
小提示：*煮豆沙的时候别加太多水啊，不然就延长了熬煮时间。
*最好使不粘锅熬煮，防止粘锅的麻烦。
