清炒鳝丝的做法
1.鳝丝泡清水半小时，去血水。
2.用流动水冲洗每一根鳝丝。
3.把鳝丝切成小段。
4.姜切片洗净、葱切段切葱花。
5.蒜一瓣切蒜末，另外两瓣切片。
6.锅内倒入适当油，烧至五成热，放入葱段、蒜片、姜片爆香。
7.爆香至葱姜蒜微焦捞出。
8.锅内放入鳝丝。
9.倒入料酒。继续煸炒鳝丝。
10.倒入生抽，继续煸炒鳝丝。
11.倒入老抽，继续煸炒鳝丝。
12.倒入糖，继续煸炒鳝丝。
13.转大火收汁。
14.等鳝丝均匀上色后盛盘。
15.锅内留底油，放入蒜末煸炒一会儿。
16.蒜末放入鳝丝上，撒上葱花。
17.最后撒上黑胡椒颗粒就完成啦～
18.清炒鳝丝完成啦～慢慢品尝吧～
