食材明细
主料
细砂糖:
煮工艺一小时耗时高级困难程度转化糖浆的制作方法步骤
1、柠檬一个对切开。
2、用榨汁器榨取出汁。
3、用纱布过滤一遍。
4、将滤出的干净柠檬汁置于碗中备用。
5、筹备一个不锈钢锅或者陶瓷锅，注入清水，大火煮沸后关火，将糖倒入锅内。
6、用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合，然后开中火加热，煮至糖完全溶化，此过程中请勿再搅拌。
7、等糖水煮开将来，倒入新鲜柠檬汁，再度煮开将来，转小火，慢慢熬煮，从这时一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
8、这时可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了预防这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
9、煮好糖浆后，关火。
10、等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天将来用。
