食材明细
油皮
中筋面粉:
烤工艺十分钟耗时普通困难程度四色螺旋蛋黄酥的制作方法步骤
1先处置蛋黄，去去腥味，把蛋黄沾上或喷上白酒，放入预热好的烤箱中层，上下火170度，约5分钟。
2把豆沙分成8等份，每份是25克。取一份豆沙包入一个咸蛋黄，收好口。
3依次全部包好揉圆，放旁备用。
4把油皮材料放入面包机桶内，根据水、糖粉、猪油，最后中筋面粉的顺序。启动面包机和面功能，时间设定为30分钟。
5揉至30分钟可以拉出薄膜，面团柔软且有弹性、有韧度。
6揉好的油皮面团用保鲜膜包好，室温静置30分钟。
7接着来做油酥的部分，把对应的果蔬粉和低筋面粉与猪油分好在碗内。
8用手揉匀成团，若感觉油酥面团比较干，可以适合在添加一点猪油，油酥必须要柔软，请大伙按实质状况调整干湿程度。
9油皮醒发好后，平均分成4份，盖好保鲜膜。
10取一份油皮，用手按扁，放上一份油酥。
11借助虎口把油皮慢慢往上推着包起来。
12直到全部包裹好，捏紧收口即可。
13其余的也一一包好，收口朝下放置，盖好保鲜膜，防止干皮。
14取一份包好的油酥皮，用擀面杖从中间往上往下各擀一下，不要反复擀，成牛舌即可。（油酥湿度够的话，就比较容易擀开且不会出现白头，若有白头，也可以选择切掉白头的部分）
15从上往下卷起来。
16盖好保鲜膜，静置15～20分钟。
17取一份静置好的油酥皮，用手压扁，用擀面杖再一次从中间往两头擀开。
18从上往下卷起来。
19盖好保鲜膜，静置15～20分钟。
20待面团静置好后，用刀从中间切开，一分为二。
21取一份切开的卷卷，用手掌压扁，再用擀面杖擀开，中间后周围薄，中间的圈圈部分尽可能不要擀开。
22把擀开的面皮翻个面，有纹理的那面朝下，放上一枚馅料。
23依旧借助虎口慢慢往上推。
24包裹完毕，收好口。
25一一摆入不沾烤盘内，收口朝下放置。
26放入预热好的烤箱中层，上下火180度30分钟。若上色后可以盖锡纸，放置蛋黄酥颜色过深。
27成品图。
28成品图。
29成品图。
30成品图。
31成品图。小技巧
1、全程都要盖好保鲜膜，以免干皮不好包。2、馅料也可以换成其他的，可根据自己爱好来调整，莲蓉馅、芸豆沙、绿豆沙等均可。
3、猪油可以用黄油代替，但黄油起酥成效可能不如猪油。
4、烘烤的温度和时间按各自烤箱状况来调整。
