星巴克卡斯特拉蛋糕的家常做法 星巴克卡斯特拉蛋糕怎么做好吃

“今天做一款松软的卡斯特拉蛋糕，用的是全蛋法制作，口味扎实而香气浓郁，加上甜蜜的奶油，香香甜甜，做法简单。”

食材明细

主料

鸡蛋:

烘焙工艺三刻钟耗时普通困难程度

星巴克卡斯特拉蛋糕的制作方法步骤

1鸡蛋4个、白砂糖80克，柠檬汁适当放一块。2先用打蛋器稍微打发一下，打发均匀即可。3隔着一盘热水，打发至颜色变淡、体积变大、痕迹迅速消失。4拿掉热水继续打发1分钟左右，提起面糊落下后慢慢消失即可。5筛入低筋面粉140克，用刮刀拌匀即可。6取打发好的面糊50克，与提起融化成液体的无盐黄油40克，混合均匀。7然后把混合均匀的黄油面糊，全部倒入面糊里。8继续用刮刀拌匀即可。9把面糊倒入模具里，倒8-9分满即可。10震两下去，让面糊平整一点，同时掉大方泡。11烤箱160℃提前预热，烤制30分钟即可。12烤好后取出来放凉备用。13把淡奶油50克、白巧克力50克，放一块隔热水融化。14水不要太热，感觉温度太高了就提起来，搅拌倒呈液体状即可，放凉备用。15取淡奶油100克、白砂糖10克，打发至六分流动状况。16加入融化的巧克力奶油液，继续打发。17打发至7分发泡丝滑状况，装入裱花袋备用。18取出放凉的蛋糕，从中间挖一个洞，把打发好的奶油挤入。19撒一点糖粉点缀一下。20星巴克卡斯特拉蛋糕，完成OO21全蛋法制作，口味扎实而香气浓郁。22甜蜜的奶油，松软的蛋糕，香香甜甜，超级美味。

小技巧

我的洞挖的小了点，奶油挤少了，下次挖大点再挤满奶油就更美味了。