虾仁豆腐炖蛋的家常做法 虾仁豆腐炖蛋怎么做好吃

“今天我家的虾仁炖蛋多加了一样食材，那就是嫩豆腐。豆腐营养丰富，含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白是完全蛋白，不只含有人体必需的8种氨基酸，其比率也接近人体需要，营养成分较高。豆腐中含有些多种矿物质，能补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼成长极为有利。所以豆腐、鸡蛋和虾都是营养非常丰富的食材，三者搭配在一块那是绝配。”

食材明细

主料

鸡蛋:

蒸工艺十分钟耗时简单困难程度

虾仁豆腐炖蛋的制作方法步骤

1豆腐切小放入盘里。2鸡蛋打入碗里，加点料酒、盐。3搅打均匀后，根据蛋液与水1：2的比率加入清水，搅匀。4把蛋液过滤到豆腐盘里。5盖上保鲜膜，放入煮沸水的锅中。6这是蒸了6分钟的，把虾仁排放在快凝固的蛋液上。7第三蒸3分钟关火，焖一会即可。8撒上葱花，淋上美极鲜味汁或者生抽。9最后再淋上香油即可。10完成。

小技巧

豆腐不可以与含草酸高的食物一块吃，如菠菜、竹笋、苋菜、茭白等。豆腐里含有较多的钙质，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。