烩羊杂的家常做法 烩羊杂怎么做好吃

“西北人最钟情的早餐。”

食材明细

主料

羊杂:

煮工艺数小时耗时高级困难程度

烩羊杂的制作方法步骤

1面肺。将羊肺灌满水，反复拍打，这样反复数次，洗白后控干水分，灌入洗出面筋的面汁，用线绳扎紧气管，放锅中煮熟，放凉后切成条。2羊杂。洗净焯水，重新下锅，放葱、姜、花椒、盐，小火慢炖至熟，放凉后改刀备用。3葱花、香菜、姜蒜末备好。4锅中盛入煮羊杂的汤。5放入羊杂。6放入面肺。7放入姜蒜末和羊油辣子。8放盐和味精调味，出锅时放葱花和香菜。9成品。

小技巧

洗羊杂、灌面肺是一个很烦杂的过程。市场上有成品供应，免费送羊杂汤和羊油辣子。